Projecten

Pizzeria El Flaco

In het voorjaar van 2017 werd ik benaderd voor het opstarten van een nieuwe pizzeria te Oud-Beijerland. De filosofie van de eigenaar ontspringt in het gedachtegoed van Johan Cruiff. Meer informatie

Desembrood in restaurants

Genieten van een prachtige olijfolie met ovenvers desembrood of de laatste restjes saus uit je bord met pasta vegen… Sinds 2017 verzorg ik masterclasses desembrood bakken voor restaurants. Hier is mijn desem een vaste gast:

Open workshops

Draaiende wieken, versgemalen biologische tarwe uit Noord-Holland, uitleg van de molenaar zelf en de kunst van desembrood leren? In 2017 ging ik een samenwerking aan met Maalderij de Gouden Engel. Tijdens de open workshops krijg je dezelfde (bak)handvatten als tijdens het concept “In je eigen oven”, maar nu onder de wieken van een echte biologische korenmolen.  Meer informatie

 

Advertenties